Sockerhalten i grovfoder
Det är viktigt att veta hur mycket socker det är i grovfodret, särskilt om du har en sockerkänslig häst. Men vad styr egentligen sockerhalten? Och varför kan två likadana balars sockerinnehåll skilja sig så mycket? Nu reder vi ut hur socker bildas, bryts ner och påverkas av väder, skördetid och konserveringsmetod. För hästar med fångproblematik, övervikt, insulinresistens (EMS) eller Cushings syndrom (PPID) kan sockerhalten göra stor skillnad.
Socker är en kolhydrat, och i grovfoder delar man in dem i tre kategorier av kolhydrater: etanollösliga kolhydrater (ESC), vattenlösliga kolhydrater (WSC) och stärkelse.
ESC är glukos, fruktos och sackaros. De här sockerarterna absorberas snabbt i tunntarmen och kan direkt höja insulinnivåerna.
WSC omfattar ESC men även fruktaner. Fruktaner skiljer sig från sockerarter genom att de passerar tunntarmen och fermenteras i grovtarmen, utan att höja insulinnivån.
Stärkelse bryts ner i tunntarmen och kan, likt ESC, höja insulinnivåerna. Analyser visar dock att stärkelsehalten i hö och torrt hösilage i allmänhet är lägre än 10 gram per kilo torrsubstans (g/kg ts). Därför analyseras stärkelse normalt inte i hö och hösilage.
Hö innehåller mer socker än hösilage
En av de största skillnaderna mellan olika typer av grovfoder ligger i konserveringsmetoden. Socker i gräset ger bättre förutsättningar för en lyckad ensileringsprocess, eftersom mjölksyrabakterier använder socker som näringssubstrat för att sänka pH. I ett blötare foder med en väl fungerande ensilering blir sockerhalten därför oftast lägre än i hö och torrt hösilage. För hö är en snabb torkprocess viktig för att undvika mögel och försämrad hygienisk kvalitet, men en snabb torkning gör också att mer av sockret finns kvar i det färdiga fodret.
Sol ger mer socker
Solljus under dagen gör att gräset producerar socker via fotosyntesen. Därför är sockerhalten som högst på sen eftermiddag eller kväll och som lägst på morgonen. Önskar man ett foder med lågt sockerinnehåll är det alltså bäst att skörda på morgonen eller under en mulen dag.
Torka påverkar sockerhalten i grovfoder
Något annat som påverkar sockernivåerna är gräsets näringsförsörjning. När växten har bra tillgång till vatten och näring används sockret för tillväxt. Vid stress, till exempel på grund av torka, kyla eller näringsbrist, stannar tillväxten av och sockret lagras istället växten. År med mycket torka kan därför leda till grovfoder med högt sockerinnehåll.
Sockerhalten i grovfoder – gör en grovfoderanalys
Med hjälp av en grovfoderanalys och kunskap om hur sockerhalten påverkas blir det enklare att välja rätt grovfoder. Detta är särskilt viktigt för dig som har en sockerkänslig häst. För hästar med utfodringsrelaterade sjukdomar kan både socker- och fruktanhalten vara avgörande för hälsa och välmående. För friska hästar i gott hull orsakar socker i grovfodret sällan några problem. Diskutera gärna detta tillsammans med din foderrådgivare.
Vill du göra en foderanalys kan du bland annat gör det HÄR.
